La maladie de Behçet est une vascularite chronique (inflammation des vaisseaux sanguins) se manifestant par des ulcérations buccales, cutanées, oculaires et génitales. Elle évolue par poussées inflammatoires aiguës et récurrentes. La maladie de Behçet n'est ni héréditaire ni contagieuse. Sa fréquence diffère fortement selon les pays, les plus touchés étant la Turquie et le Japon. Elle est beaucoup plus rare en Europe.
La maladie de Behçet se définit généralement par une triade typique :